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顺德生意超好的私房菜,品尝原汁原味的农家土鸡鲜鱼与蛇肉

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阿多私房菜

如果要问我,顺德美食之旅哪顿饭让我印象最深?我个人觉得“阿多私房菜“可以排名第一。这里声明一下,这并不是做广告,没拿过人家一分的好处,只是小编一鹿以上海人自己的经历,所选出来的一家餐厅。除此之外另一个原因是,时隔顺德之行已经将近一年了,唯有这家餐厅的那顿美味始终让我可以时刻回忆起来。那阿多私房菜究竟是一家什么样子的餐厅呢?

说穿了,这就是个农家乐。没错,以我的观点就是一个典型的农家乐餐厅。开在顺德某农民别墅里的一家私房餐厅。这家店的特色其实是吃鱼和鸡肉外加蛇肉。而这家店最关键的是它的吃法,让小编一鹿感受了一下真正的原汁原味的味道。

桑叶蒸鸡肉

怎么描述这家店吃法的特别之处呢?您想象一下,这家店主要吃的是蒸锅,清真的食材是新鲜的去骨鱼片,还有新鲜的鸡肉,当然也有少不了的蔬菜。而蒸锅里的汤底,是这家店比较奥妙的地方,我们选用了水蛇和鸡骨作为汤底,来蒸菜吃。换句话说,就是用蛇和鸡炖出来的汤,来蒸鱼和其他食材吃。

豆豉鱼头

需蒸的鱼肉、鸡肉、蔬菜被蛇鸡炖汤的蒸汽不断沐浴,铸就了其独特鲜美的味道;而蒸菜加热过程中的原汁也不断地滴落在汤底中,使得汤底也蕴含了蒸菜的精华。如此循环,蒸菜的口感越来越丰富,而汤底则越来越浓郁形成了独特的口味。

鱼片蒸丝瓜

在选择蒸菜的时候,选鱼是一大讲究。通常大家都会选择鲢鱼,而小编则选择了鳜鱼。因为鳜鱼的肉质更适合清真,更能吃出鲜嫩的感觉,当然价格也贵不少。刚上菜的时候,服务员会将鱼头用豆豉等调料先做好,端上来供大家品尝,而鱼片则有食客自己蒸着吃。建议选择丝瓜作为蔬菜,丝瓜在这样浓郁的汤底下蒸出来的口感真是绝了!这些蒸菜,尤其是鲜美的鱼肉,配上特制的秘制酱汁,那味道秒杀所有的日料啊!

椒盐大王蛇

当然这家店还有个特色就是大王蛇,广东人做大王蛇是非常地道的,这家也不例外。蛇选略大的,口感更好,当然太大的蛇肉就会比较老。一条椒盐大王蛇,一个人分不到几块,一会就干完了。如果爱吃蛇胆的话,可以要求当场泡酒喝哦。蛇血炒饭,可是小编一鹿第一次吃到,感觉完全吃不出蛇血的味道。

蛇血炒饭

当所有的菜都蒸完吃完后,最惊艳的要数最后呈上来的那精华汤底。尝一口这个汤底,我感觉仿佛忘记了自己曾经喝过的一切靓汤,入口柔和,咸淡适中,每一滴汤汁都蕴含了大量的营养,真是大补啊!同样的,不需要多久,一锅汤就被一抢而空。

鸡蛇汤底

说实话,能在这样的农家乐吃到这样不一样的菜色,是惊艳到我的。从顺德回到上海后,每当有人问起我顺德之旅推荐的餐厅时,我都会不由自主地推荐它,向大家描述这难得的美味。至于缺点吗,个人觉得还是小贵的,就算在当地,我觉得也不便宜;当然毕竟是又吃蛇又吃鸡还吃鱼,到哪里都不会便宜。但是这家的做法还是非常独特的,打算去顺德旅游的朋友们可别错过了哦。

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